CERVECERIAS DEL SUR COLOMBIA SAS

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Meta diaria (hoy vs. promedio de los últimos 30 días)

Cada barril: lo vendido HOY sobre su meta diaria. Con un C.O. filtrado, la meta es su presupuesto del mes (bullet de Datos maestros) ÷ días del mes — porque el presupuesto no es el mismo para todos; sin bullet, su promedio de 30 días. La jarra: hectolitros vendidos hoy del alcance filtrado — se llena cada 10 HL y arranca de nuevo.
Alerta Cía 1
🍺 Hectolitros hoy
Alerta Franquicias

⏰ Valle vs. Pico (valle 10am–5pm · pico 6pm–3am · periodo de los filtros de arriba; el C.O. se puede cambiar aquí mismo)

Venta horas PICO (6pm–3am)
Venta horas VALLE (10am–5pm)
Poder de la hora pico
venta por hora pico vs. por hora valle
Ticket pico vs. valle
Línea de tiempo ordenada como día de negocio (6am → 5am), para que el pico nocturno se vea completo y no partido por la medianoche. Color: azul = pico · naranja = valle · gris = resto.

📅 Valle y pico por día de semana (promedio por día, para saber qué tardes vale la pena atacar)

DíaValle $/díaPico $/díaCuentas valle/día% valle sobre su día
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🍻 Medidor de happy hour (define la franja y desde cuándo corre la promo; usa un periodo que cubra antes y después)

🍽️ Tiempo en mesa y consumo (desde que la mesa marcha lo primero hasta que saca la cuenta)

Tiempo promedio en mesa
Del primer pedido al cobro. La mediana va al lado porque el promedio se estira con las mesas muy largas.
Consumo por hora de mesa
Cuánta plata deja una mesa por cada hora que la ocupa. Es la medida de rendimiento del espacio.
Ticket promedio
Lo que gasta cada cuenta medida.
Cuentas medidas
Cuentas con marchado y cobro registrados, dentro de un rango creíble.
Cuánto se quedaron Cuentas % de las cuentas Ticket promedio Venta del tramo
POR PUNTO DE VENTA:
Punto de venta Cuentas Minutos promedio Pedidos por cuentaveces que vuelve a marchar Ticket promedio Consumo por hora
De dónde sale: cada línea de la cuenta guarda la hora exacta en que se marchó, y el encabezado guarda la hora del cobro. El tiempo en mesa es la diferencia entre el primer marchado y el cobro.
Qué se descarta: las cuentas de menos de 1 minuto (venta de barra registrada de un tirón) y las de más de 10 horas (cuentas que quedaron abiertas, no clientes sentados). Se dice cuántas fueron, no se esconden.
Por qué se separan "puntos de mesa" de "barra y bodega": un punto con 4 minutos de promedio no atiende mesas, despacha. Su "consumo por hora" sale altísimo por aritmética, no por rendimiento, y mezclado arruina la comparación. El corte es 20 minutos de promedio.

🧾 De dónde sale el neto (periodo y filtros seleccionados arriba)

Cómo se lee: se arranca del bruto (lo facturado antes de tocar nada), se resta el descuento (barra roja, hacia abajo), lo que queda es el subtotal — la venta libre de todo —, se suma el impuesto (barra verde, hacia arriba) y se llega al neto. Las propinas no entran en ninguna de estas cifras.

🟢 Vendiendo ahora

Ya acumuladas / cerrando

Facturación en vivo -- turno de hoy (factura con la que arrancó cada C.O. y la más reciente que ha llegado -- se reemplaza sola hasta terminar el turno; notas crédito por separado, todas las tiendas de ambas compañías)

TiendaCompañíaFactura inicialFactura actualNC inicialNC actual

🏆 Mejores C.O. del periodo

Con menor venta del periodo

Tendencia de ventas — subtotal (periodo actual vs. anterior) (el C.O. se puede cambiar aquí mismo)

🏅 Top 10 vendedores (con su punto y cómo va vs. el periodo anterior)

🍺 Top 10 productos (dónde se venden más y si suben o bajan)

📉📈 Quién subió y quién cayó (periodo anterior ➜ periodo actual, punto por punto)

MOSTRAR:
Cómo se lee: cada línea es un punto de venta. El punto hueco es lo que vendió en el periodo anterior y el lleno lo que lleva en este. La línea entre los dos es el movimiento: verde si creció, rojo si cayó. Cuanto más larga la línea, más grande el cambio.
Sirve para ver de un golpe quién se está moviendo, sin leer una sola cifra.

🧾 Ventas por tipo de inventario (participación sobre el neto del periodo)

🏪 Top 10 puntos de venta (y su movimiento vs. el periodo anterior)

Detalle diario del periodo

FechaN° DoctosBrutoDescuentoImpuestoNeto